array_key_exists 関数を使用すると、連想配列が特定のキーを持っているかを確認することができます。
array_key_exists
if (array_key_exists('key1', $arr)) { ... }
ちなみに、連想配列が特定の「値」を含んでいるかどうかを調べるには、通常の配列と同様に in_array 関数を使用します。
in_array
if (in_array(100, $arr)) { ... }