PHP で UTF-8 を使用するための設定サンプルです。
default_charset = "utf-8"
mbstring.language = Japanese
mbstring.internal_encoding = UTF-8
mbstring.http_input = pass
mbstring.http_output = pass
mbstring.encoding_translation = Off
mbstring.detect_order = UTF-8,SJIS,EUC-JP,JIS,ASCII
mbstring.substitute_character = none
default_charset
の指定により、HTTP プロトコルのヘッダ情報に Content-Type: text/html; charset:utf-8
が追加されます。
mbstring.detect_order
は、文字コードの自動検出時に優先する順に記述しておく必要があります。