改行コード (\n, \r, \r\n) を含む文字列を行ごとのリストに分割するには、splitlines メソッドを使用します。
s = "AAA\nBBB\nCCC"
lines = s.splitlines() #=> ['AAA', 'BBB', 'CCC']
lines = s.splitlines(True) #=> ['AAA\n', 'BBB\n', 'CCC'] (改行を残す)
改行の前後のスペース等は削除されないので、必要に応じて strip を組み合わせて使用してください。
s = "AAA \n BBB \n CCC "
lines = s.splitlines() #=> ['AAA ', ' BBB ', ' CCC ']
lines = [x.strip() for x in s.splitlines()] #=> ['AAA', 'BBB', 'CCC']
split('\n') を使用しても同様に改行で分割できるように見えますが、改行コードとして CR+LF (\r\n) を含んでいたりするとうまく分割できません。
splitlines であれば、LF(\n)、CR(\r)、CR+LF(\r\n) で分割してくれるので、プラットフォームに依存しない実装を行えます。
s = "AAA\nBBB\rCCC\r\nDDD"
lines = s.split('\n') #=> ['AAA', 'BBB\rCCC\r', 'DDD']
lines = s.splitlines() #=> ['AAA', 'BBB', 'CCC', 'DDD']
文字列を改行で分割するときは split('\n') を使用せず、splitlines() を使用してください。