外部リソースから取り込んだテキストなどを String#sub() メソッドなどで処理していると、下記のようなエンコーディング形式に関するエラーが出ることがあります。

in `gsub!': invalid byte sequence in US-ASCII
in `gsub!': invalid byte sequence in Windows-31J

このような場合は、下記のように環境変数でエンコーディング形式を明示してやるか、

$ export LANG=ja_JP.utf8

あるいは、Ruby スクリプトの中で直接エンコーディング形式を設定すると動作するかもしれません。

Encoding.default_external = 'utf-8'