C:\> echo %DATE%
2015/05/21
C:\> echo %TIME%
14:58:51.61
いろいろ加工して出力することもできます。
C:\> echo %DATE:~0,4%-%DATE:~5,2%-%DATE:~8,2%
2015-05-21
C:\> echo DATETIME: %DATE% %TIME%
DATETIME: 2015/05/21 14:58:51.61
C:\> date /t
2015/05/21
C:\> time /t
15:00