セルを選択した状態で Ctrl+9 と入力すると、それらのセルを含む行を非表示にすることができます。
元に戻したいときは、非表示になっている行をまたぐようにセル選択し、Ctrl+Shift+9 と入力します。
セルを選択した状態で Ctrl+0 と入力すると、それらのセルを含む列を非表示にすることができます(行の場合は 9 でしたが、列の場合は 0 を使います)。
元に戻したいときは、非表示になっている列をまたぐようにセル選択し、Ctrl+Shift+0 と入力します。